Bolle opskrift på chokoladeboller - koldhævede bamseboller
Ingredienser
- 15 g gær
- 5 dl lunket vand
- 50 g sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemomme kan undlades
- 1 dl raspolie
- 1 æg
- 150 g grahamsmel
- 550 g hvedemel
- 100 g chokoladeknapper Du kan også bruge andet chokolade
Sådan gør du
Dagen før
- Smuldre gæren i en skål (jeg bruger den skål fra min røremaskine) og rør det ud i lunkent vand.
- Herefter kommer du sukker, salt, kardemomme, raspolie og æg op i skålen.
- Til sidst hælder du lidt af melet i skålen til de andre ingredienser og rør dejen sammen på din røremaskine i 10 minutter og ellers kan du ælte dejen med hænderne eller en håndmikser.
- Når dejen er æltet færdig, putter du chokoladen i dejen og ælter det roligt ind i dejen, så chokoladen bliver jævnt fordelt.
- Nu stiller du dejen til koldhævning i dit køleskab i max 24 timer. Du putter husholdningsfilm over skålen.
Dagen efter
- Tænd ovnen på 250 grader varmluft.
- Tag din koldhævede dej ud af køleskabet.
- Brug 2 skeer til at lægge dine chokoladeboller på en bageplade.
- Skru ned for din ovn til 225 grader varmluft og sæt dine chokoladeboller ind i ovnen.
- Bag dine chokoladeboller i ca. 17-25 minutter til de er gyldne.
Noter
- Put først chokoladen i dejen når den er æltet færdig på røremaskine, fordi ellers smelter chokoladen bare og du ender op med en brun dej uden chokoladeknapper.
- Dine chokoladeboller er færdige, når det lyder hult, når du banker under bollerne.
- Jeg kan godt lide at putte lidt groft mel i min bolledej, men du kan sagtens undlade det, og udelukkende bruge hvedemel. Så skal du bare huske at putte 150 g ekstra hvedemel i din dej.
- Det kan også være en god idé at din chokolade ikke er for synlig på overfladen, da chokoladen så kan blive en smule brændt. Næste gang jeg bager chokoladeboller vil jeg netop gøre det :)