• Skær tomaterne og mozzarella i halve og skær basilikum i strimler. Put det hele op i en skål og hæld lidt olivenolie over. Drys med salt og peber.
• Sæt skålen til side for at marinere imens du rister brødet og laver din basilikum pesto.
• Skær brødet ud og rist det enten i ovnen eller på en brødrister. Brødet er færdigt, når det er let gyldent.
• Lav nu din basilikum pesto.

Basilikum pesto

• Klip alle stilke af din basilikum og vask dem og put dem i din minihakker.
• Skær parmesanost ud i små stykker og put dem i din minihakker.
• Skær hvidløg ud og put det i din minihakker.
• Put resten af ingredienserne i din minihakker og kør den indtil pestomassen har en cremet og blød konsistens.
• Anret nu brødene med et lag pesto, og så putter du tomater og mozzarella ovenpå. Du river lidt parmesan ud over og afslutter med et lille dryp olivenolie og kværnet peber ned over.