Karamel popcorn
Nem og hurtig opskrift på popcorn med karamel
Ingredienser
Popcorn
- 3 spsk kokosolie, smagsneutral Du kan også bruge anden olie, der kan tåle høj varme.
- 2 dl popcornmajs
- Fint salt
Salt karamel
- 125 g rørsukker Du kan også bruge almindeligt sukker.
- 25 g smør
- 1 tsk salt
- 1 tsk natron
Sådan gør du
Popcorn
- Smelt kokosolien i en stor gryde (7 l) for høj varme (det er 8 på mit induktionskomfur).
- Når olien er smeltet, hæld popcornmajsene i gryden.
- Ryst gryden fra side til side undervejs.
- Når popcornmajsene begynder at poppe, skru ned fra 8 til 7.
- Når de ikke popper mere i ca. 30 sekunder, er de færdige.
- Drys med fint salt over popcornene (som stadig er i gryden), og ryst dem op og ned og fra side til side, så saltet også fordeles til popcornene i bunden af gryden.
Salt karamel
- Put sukkeret på panden. (Tænd på 6 - på mit induktionskomfur)
- Når sukkeret er smeltet, skru ned på 5 eller 5. og rør fra side til side, så karamelen ikke brænder på.
- Put smørret ned i karamellen, hvor det blusser op.
- Sluk for komfuret og kom salt og natron i og rør rundt.
- Hæld det hurtigt over popcornene og fordel karamellen med en ske. Pas på at du ikke brænder dig!
Video
Noter
Denne opskrift giver ca. 1 1/2 stor skål, som svarer til en familie på 4.
Hvis du ikke får spist alle popcorn, kan du fint putte dem i en frysepose eller anden fødevarepose, og lukke den godt til, så kan de også holde sig sprøde til dagen efter.
Jeg laver altid lidt ekstra, så jeg også har popcorn til dagen efter.
Det er altid lidt tricky at lave karamel, men jeg har lagt mærke til at det hele handler om temperaturer, og at du lærer dit eget komfur at kende med hensyn til hvor hurtigt det varmer karamellen op.
Du skal passe mest på med varmen, når det hele er ved at være smeltet (fordi varmen er høj på det tidspunkt).
Det er her, at det er sværest, fordi du skal have sukkeret helt smeltet.