Opskrift med græskar - Nem bolledej med hokkaido
Ingredienser
Græskarpuré
- 400 g økologisk hokkaido græskar i tern
- vand
Bolledejen
- 25 g gær
- 2,5 dl mælk
- 1 æg
- 50 g sukker
- 1 tsk kardemomme kan undlades
- 1 tsk salt
- 1 dl neutral olie fx raspolie
- græskarpuré Den du lige har lavet
- 650 g hvedemel
- 1 pose pekannødder Til at sætte i midten af dine græskarboller
Sådan gør du
Hokkaidopuré
- Skær dit græskar i tern.
- Kog græskarternene i en lille gryde, hvor de dækkes af vand og koger ca. 15 minutter.
- Når græskarternene har kogt færdigt, hælder du vandet fra og blender det med en stavblender til det er en blød og cremet puré. Sæt den til afkøling i køleskabet eller fryseren, imens du påbegynder dejen.
Bolledejen
- Lun mælken, så den er lillefinger varm. Rør gæren ud i den lune mælk.
- Put æg, sukker, kardemomme, salt, olie og den afkølede græskarpuré ned i skålen.
- Put lidt af melet ned i skålen til de andre ingredienser lidt efter lidt.
- Ælt dejen på en røremaskine, håndmixer eller i hånden i 10 minutter.
- Dejen må stadig gerne være lidt klistret.
- Stil skålen med dejen til hævning med et rent viskestykke over i 1 time.
- Lav en bageplade klar med bagepapir til dine græskarboller.
- Tag lidt olie på hænderne eller ud på dit køkkenbord, og form 12-16 boller. Ps. hvis dejen stadig er for klisteret, så drys en lille smule mel på køkkenbordet og ælt dejen.
- Sæt nu bollerne på bagepladen.
- Lad bollerne hæve på bagepladen med et viskestykke over i 30 minutter.
Lav bollerne til små søde græskar
- Tænd din ovn, sæt den på varmluft på 175 grader.
- Klip 6 gange rundt i siden af bollerne, så det kommer til at ligne et græskar.
- Put til sidst en pekannød i midten af bollen.
- Pensel forsigtigt alle bollerne med et sammenpisket æg.
- Sæt græskarbollerne ind i den varme ovn, hvor de bages i ca. 15-20 minutter.